Taal :
SWEWE Lid :Login |Registratie
Zoeken
Encyclopedie gemeenschap |Encyclopedie Antwoorden |Vraag indienen |Woordenschat Kennis |Uploaden kennis
vragen :Triacylglycerol uit een plantaardige olie
Bezoeker (201.230.*.*)[Spaans ]
Categorie :[Technologie][Ander][Natuurlijk][Ander]
Ik moet beantwoorden [Bezoeker (18.205.*.*) | Login ]

Afbeelding :
Type :[|jpg|gif|jpeg|png|] Byte :[<2000KB]
Taal :
| Controle code :
Alle antwoorden [ 1 ]
[Bezoeker (112.21.*.*)]antwoorden [Chinese ]Tijd :2021-10-25
Triamcinaat uit plantaardige oliën
De chemische essentie van dierlijke en plantaardige olie is acetylglycerine, dat voornamelijk triamcinolon is, vloeibaar lactaat genaamd olie bij kamertemperatuur en vast vet. Plantaardig lactaat is meestal olie (met uitzondering van cacaoboter) en dierlijke acetylglycerine is meestal vet (met uitzondering van visolie).

Pure triamcinale glycerine is een kleurloze, geurloze, geurloze, dichte vloeistof of wasachtige vaste stof. De kleur van natuurlijke vetten komt van pigmenten (zoals carotenoïden) die erin oplossen; geuren worden over het algemeen veroorzaakt door niet-vetcomponenten. De dichtheid van triglyceriden is minder dan 1 g/cm3. Triglyceriden zijn onoplosbaar in water, enigszins oplosbaar in laagwaardige alcoholen en oplosbaar in niet-polaire organische oplosmiddelen zoals ether, chloroform, benzeen en petroleumether.
Lange blootstelling van natuurlijke oliën aan de lucht produceert onaangename geuren, een fenomeen dat bekend staat als zuurfalen. De belangrijkste reden voor zuurfalen is dat de onverzadigde componenten van vet automatisch worden geoxideerd, peroxiden produceren en vervolgens worden afgebroken tot een complex mengsel van vluchtige aldehyden, ketonen en zuren. Dan zijn er de micro-organismen, die het vet afbreken tot vrije vetzuren en glycerine, sommige laagwaardige vetzuren hebben zelf een slechte smaak, en vetzuren produceren door een reeks enzymatische reacties ook vluchtige laagwaardige ketonen, glycerine kan worden geoxideerd tot een geurig 1,2? epoxyacetaldehyde. Om automatische oxidatie te voorkomen, kunnen natuurlijke of synthetische antioxidanten worden toegevoegd aan verse vetten en vet voedsel.Plantaardige oliën hebben een sterkere antioxiderende capaciteit dan dierlijke oliën vanwege de aanwezigheid van natuurlijke antioxidanten. Bovendien kan de eliminatie van zuurstof (vacuüm, stikstoflading), lagere temperatuur (koeling), eliminatie van andere factoren die automatische oxidatie bevorderen, ook het optreden van zuurfalen voorkomen en vertragen...
Zoeken

版权申明 | 隐私权政策 | Auteursrecht @2018 Wereld encyclopedische kennis