| [Lid (365WT)]antwoorden [Chinese ] | Tijd :2018-07-07 | | Naast de vier smaken van zuur, zoet, bitter en zout, kunnen we nog steeds de umami-smaak voelen. Een nieuw onderzoek door wetenschappers onthult waarom mensen van de heerlijke smaak kunnen genieten. In Azië is MSG een erg populaire melodie, die de umami-smaak van voedsel kan verhogen. Het belangrijkste ingrediënt van MSG is natriumglutamaat, dat in 1908 werd ontdekt door Japanse wetenschappers in kelp. Natriumglutamaat is een aminozuur, het natriumzout van glutaminezuur, dat eiwitten kan vormen en eiwitten spelen een zeer belangrijke rol in levensactiviteiten. Daarom worden aminozuren ook "stenen" van eiwitten genoemd, die essentiële stoffen zijn voor het menselijk lichaam. |
|
